زيت اللوز الحلو العضوي

اللوز هو غذاء مُرضي ذو إمكانات كبيرة فوائد صحية .

يُستخدم الزيت المستخرج من هذه المكسرات اللذيذة بشكل شائع كمكون طبيعي في العناية بالبشرة والشعر، لكن قليل من الناس يدركون أنه قد يكون مفيدًا أيضًا لصحتك.

تكشف هذه المقالة كيف يمكن لزيت اللوز أن يفيد صحتك وكيف يمكن استخدامه كعلاج تجميلي متعدد الأغراض وغير سام.

اللوز هو البذور الصالحة للأكل لشجرة Prunus dulcis ، والمعروفة أكثر باسم شجرة اللوز.

على الرغم من أن اللوز يشار إليه عادة بالمكسرات، إلا أنه في الواقع البذور الموجودة في مركز ثمرة اللوز، والتي تشبه إلى حد كبير الخوخ.

يمكن تناول اللوز كاملًا، وطحنه إلى دقيق، وحتى تحويله إلى حليب خالٍ من منتجات الألبان.

فهي غنية جدًا بالدهون، مما يجعلها مصدرًا مثاليًا للزيت.

اللوز الحلو هو النوع الذي يتم تناوله عادة ويستخدم في صنع الأطعمة والزيوت ومستحضرات التجميل.

وفي الوقت نفسه، يُعتقد أن اللوز المر له خصائص طبية، على الرغم من أنه يمكن أن يكون سامًا إذا لم تتم معالجته بشكل صحيح. علاوة على ذلك، فهي ليست متاحة على نطاق واسع.

زيت اللوز المكرر مقابل زيت اللوز غير المكرر

بعد الحصاد، يتم تقشير اللوز وتجفيفه قبل استخدام طرق مختلفة لاستخراج زيته.

يتم استخراج زيت اللوز المكرر من اللوز باستخدام المعالجة الحرارية العالية والمواد الكيميائية.

تؤثر هذه الطريقة سلبًا على القيمة الغذائية للزيت، حيث يتم تدمير العديد من العناصر الغذائية الموجودة في زيت اللوز الخام أثناء المعالجة بالحرارة العالية أو الكيميائية.

في حين أن هذه الطريقة تؤدي إلى زيت أقل تغذية، فإن زيت اللوز المكرر يمكن أن يتحمل درجات حرارة أعلى بكثير وأقل تكلفة من النوع غير المكرر، مما يجعله خيارًا أكثر فعالية من حيث التكلفة بالنسبة للمستهلكين.

يتم تصنيع زيت اللوز غير المكرر عن طريق عصر اللوز الخام دون استخدام الحرارة العالية أو المواد الكيميائية.

تساعد هذه العملية منخفضة الحرارة زيت اللوز على الاحتفاظ بالكثير من محتواه الغذائي، مما يجعل زيت اللوز غير المكرر خيارًا أفضل لاستخدامات الطهي.

الملخصيتم استخراج زيت اللوز من بذور فاكهة اللوز. الطرق المستخدمة لإنتاج زيت اللوز المكرر تدمر بعض العناصر الغذائية. وبالتالي، يعتبر زيت اللوز غير المكرر خيارًا أفضل لأغراض الطهي.

على الرغم من أن زيت اللوز ليس غنيًا بالمواد المغذية مثل اللوز الكامل، إلا أنه يتمتع بفوائد غذائية.

التقسيم الغذائي

فيما يلي التوزيع الغذائي لملعقة كبيرة (14 جرامًا) من زيت اللوز (2).

• سعرات حرارية: 119
• إجمالي الدهون:13.5 جرام
• الدهون المشبعة:1.1 جرام
• الدهون الأحادية غير المشبعة: 9.4 جرام
• الدهون المتعددة غير المشبعة:2.3 جرام
• فيتامين E: 26% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا
• فيتوسترولس: 35.9 ملغ

يعتبر زيت اللوز مصدرًا ممتازًا لفيتامين E ويحتوي على كمية صغيرة من فيتامين K.

تنبع معظم الفوائد الصحية المتعلقة بزيت اللوز من احتوائه على نسبة عالية من الدهون الصحية.

تحلل الأحماض الدهنية

وفيما يلي نسب الأحماض الدهنية الموجودة في زيت اللوز:

• الدهون الأحادية غير المشبعة: 70%
• الدهون غير المشبعة: 20%
• الدهون المشبعة: 10%

لقد ارتبط النظام الغذائي الغني بالدهون غير المشبعة بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة ( 3 مصدر موثوق) , 4 مصدر موثوق ).

علاوة على ذلك، قد تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة في خفض ضغط الدم المرتفع، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب ( 5 مصادر موثوقة) , 6 مصدر موثوق ).

وقد ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة أيضًا بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان بطانة الرحم، وقد تساعدك أيضًا على إنقاص الوزن ( 7 مصدر موثوق) , 8 مصدر موثوق ).

في الواقع، وجدت مراجعة حديثة لـ 24 دراسة شملت 1460 شخصًا أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة كان أكثر فعالية من اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات لفقدان الوزن ( 9 مصدر موثوق) ).

الملخصيعد زيت اللوز مصدرًا جيدًا لفيتامين E المضاد للأكسدة والدهون غير المشبعة. قد توفر الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون غير المشبعة بعض الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة، وقد تساعد في إنقاص الوزن.

يُعتقد أن اللوز الكامل يساعد على خفض ضغط الدم. مستويات الكولسترول ويساعد زيت اللوز في إنقاص الوزن، وقد يكون مفيدًا لصحتك أيضًا.

في الواقع، تم ربط زيت اللوز بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك خفض خطر الإصابة بأمراض القلب واستقرار مستويات السكر في الدم ( 10 ، 11 مصدر موثوق , 12 مصدر موثوق ).

قد يساعد في الحفاظ على صحة قلبك

يتكون زيت اللوز من 70% من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تم بحثها لمعرفة آثارها على صحة القلب.

ثبت أن الدهون الأحادية غير المشبعة تزيد من مستويات الكوليسترول الجيد HDL.

HDL هو نوع من البروتين الذي يحمل الكوليسترول بعيدًا عن الشرايين وينقله إلى الكبد، حيث يتم تكسيره وإخراجه من الجسم. ثبت أن المستويات الصحية من الكولسترول HDL تساعد في الحماية من أمراض القلب (13).

وقد ثبت أيضًا أن اللوز وزيت اللوز يخفضان مستويات الكوليسترول الضار LDL والكوليسترول الكلي ( 14 مصدرًا موثوقًا به ) ).

تعتبر المستويات المرتفعة من الكولسترول LDL والكولسترول الكلي من عوامل الخطر لأمراض القلب. يمكن أن يساعد خفض هذه المستويات في الحفاظ على صحة القلب.

في إحدى الدراسات الصغيرة، أدى اتباع نظام غذائي غني بزيت اللوز إلى خفض مستويات LDL والكوليسترول الكلي بشكل ملحوظ، في حين رفع الكولسترول HDL بنسبة 6٪ (15).

نسبة عالية من مضادات الأكسدة

يعتبر زيت اللوز مصدرًا رائعًا لفيتامين E المضاد للأكسدة.

في الواقع، توفر ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الجوز هذا 26٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.

فيتامين E عبارة عن مجموعة من ثمانية مركبات قابلة للذوبان في الدهون ولها خصائص مضادة للأكسدة.

تحمي هذه المركبات الخلايا من المواد الضارة التي تسمى الجذور الحرة.

في حين أن الجذور الحرة ضرورية للصحة، إلا أنها يمكن أن تسبب ضررًا إذا زادت أعدادها بشكل كبير في الجسم.

يؤدي التحميل الزائد للجذور الحرة إلى تلف الأكسدة وقد ارتبط بعدد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب ( 16 مصدر موثوق) ).

أظهرت الدراسات أن تناول كميات أكبر من فيتامين E يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر، والتدهور المعرفي لدى كبار السن ( 17 مصدر موثوق) , 18 مصدر موثوق , 19 مصدر موثوق ).

قد يكون مفيدًا للتحكم في نسبة السكر في الدم

قد يساعدك إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي حافظ على استقرار نسبة السكر في الدم .

هذا الزيت غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، وكلاهما ثبت أنه يساعد على خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري (20).

في الواقع، تبين أن استبدال الكربوهيدرات بالدهون غير المشبعة يؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين ومستويات HbA1c، وهو علامة للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل (21).

في إحدى الدراسات، كان لدى المشاركين الذين تناولوا وجبة إفطار مع إضافة زيت اللوز نسبة سكر أقل في الدم، سواء بعد الوجبة أو طوال اليوم، مقارنة بالمشاركين الذين لم يتناولوا زيت اللوز ( 22 مصدر موثوق). ).

والأكثر من ذلك، أن المشاركين الذين تناولوا زيت اللوز شعروا بالشبع بعد تناول الوجبة، مما دفعهم إلى استهلاك كميات أقل على مدار اليوم.

قد يساعد في إنقاص الوزن عندما يقترن بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية

قد يساعدك اتباع نظام غذائي غني بالدهون الصحية فقدان الوزن .

يتجنب العديد من الأشخاص الدهون عندما يحاولون إنقاص الوزن، لكن استهلاك الأنواع الصحيحة من الدهون يمكن أن يكون مفيدًا لفقدان الوزن.

تبين أن النظام الغذائي الذي يتضمن كمية صحية من اللوز الكامل يساعد الأشخاص على التخلص من الوزن الزائد. وبالمثل، فإن إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي قد يساعدك على فقدان الدهون.

ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة تقلل من الدهون في الجسم وتعزز فقدان الوزن.

في إحدى الدراسات، أدى اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة إلى تحسين فقدان الوزن وتكوين الجسم لدى النساء البدينات ( 23 مصدر موثوق) ).

وجدت دراسة أخرى كبيرة شملت 7447 شخصًا أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة أدى إلى انخفاض أكبر في وزن الجسم ودهون البطن، مقارنة باتباع نظام غذائي منخفض الدهون ( 24 مصدر موثوق) ).

الملخصزيت اللوز غني بفيتامين E والدهون غير المشبعة. إن إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي قد يعزز صحة القلب، ويساعد على فقدان الوزن والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

زيت اللوز هو عنصر شعبي في منتجات التجميل الطبيعية. هذا الزيت اللطيف والمهدئ مفيد للبشرة والشعر.

ويرجع ذلك جزئيًا إلى خصائصه المطرية، مما يعني أنه يساعد على منع فقدان الماء من الجلد.

تجعل هذه الجودة زيت اللوز خيارًا ممتازًا للحفاظ على نعومة البشرة والشعر وفروة الرأس وترطيبها ( 25 مصدرًا موثوقًا) ).

قد تكون التأثيرات المرطبة لزيت اللوز مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم بشرة جافة أو حساسة.

زيت اللوز غني بفيتامين E، الذي قد يساعد على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس والشيخوخة المبكرة.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن فيتامين E قد يساعد في حماية الخلايا من أضرار أشعة الشمس عند وضعه على الجلد. وهو يفعل ذلك عن طريق تقليل تلف الحمض النووي والتغيرات الكيميائية والبنيوية في الجلد التي تسببها أشعة الشمس ( 26 مصدر موثوق) , 27 مصدر موثوق ).

وهذا يجعل استخدام زيت اللوز غير المكرر مهمًا في العناية بالبشرة أيضًا، حيث أن الزيت غير المكرر يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين E.

علاوة على ذلك، قد يساعد هذا الزيت المهدئ على منع انتشار علامات التمدد.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 160 امرأة أن التطبيق الموضعي لزيت اللوز الحلو قلل من انتشار علامات التمدد في منطقة البطن، وكذلك الاحمرار والحكة.28).

يعد هذا الزيت متعدد الاستخدامات خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن منتجات التجميل الطبيعية التي تحتوي على عدد محدود من المكونات ويمكن استخدامها بعدة طرق.

يمكن أن يعمل كمزيل لطيف للمكياج، أو مرطب طبيعي للبشرة أو الشعر، أو زيت تدليك مخملي.

الملخص قد يساعد زيت اللوز على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس ومنع علامات التمدد. يمكن استخدامه بعدة طرق، بما في ذلك كمرطب أو زيت للتدليك أو مزيل للمكياج.

زيت اللوز هو منتج متعدد الأغراض يمكن استخدامه كمنتج غذائي وطبيعي للعناية بالبشرة والشعر.

في المطبخ

زيت اللوز هو زيت خفيف ذو مذاق جوزي ويعد إضافة رائعة للعديد من الأطباق.

لا ينبغي استخدام زيت اللوز غير المكرر في الطهي، لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تدمر قيمته الغذائية.

بل ينبغي التعامل مع هذا النوع من زيت اللوز كزيت نهائي وإضافته إلى الأطعمة بعد الانتهاء من عملية الطهي.

ومع ذلك، فإن زيت اللوز المكرر لديه نقطة دخان أعلى تبلغ 420 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية) ويمكن استخدامه في طرق الطهي مثل التحميص والقلي.

إنه أقل تكلفة وأكثر تحملاً للحرارة من النوع غير المكرر، حيث أن عملية التكرير تدمر الكثير من العناصر الغذائية الموجودة في زيت اللوز غير المكرر.

فيما يلي عدة طرق لاستخدام زيت اللوز غير المكرر:

• كتتبيلة لذيذة للسلطة: امزجي زيت اللوز غير المكرر مع خل التفاح والأعشاب المفرومة.
• لإضافة نكهة الجوز إلى الوجبات: رش زيت اللوز فوق الطبق الجانبي المفضل لديك لإضفاء لمسة إضافية عليه.
• فوق المعكرونة: أضف القليل من زيت اللوز إلى المعكرونة لإضافة دفعة من الدهون الصحية.

كجزء من روتين جمالك

إذا كنت تتطلع إلى استبدال بعض منتجات البشرة والشعر الخاصة بك بخيارات أكثر طبيعية وغير سامة، فإن زيت اللوز يعد طريقة رائعة لذلك.

زيت اللوز أقل تكلفة من معظم المرطبات التجارية ولا يحتوي على أي مكونات ضارة.

علاوة على ذلك، فهو منتج تجميل متعدد الأغراض يمكن استخدامه على البشرة والشعر.

فيما يلي بعض الطرق لإضافة زيت اللوز إلى روتين العناية بالبشرة أو الشعر.

• كمرطب: يعتبر زيت اللوز مرطبًا مثاليًا للبشرة الحساسة.
• ضعه على المناطق شديدة الجفاف:  افرك زيت اللوز على المرفقين والقدمين وأي مناطق أخرى تميل إلى الجفاف.
• لصنع قناع للشعر في المنزل:  اصنعي قناعًا مرطبًا للشعر عن طريق مزج زيت اللوز مع الأفوكادو المهروس ثم ضعيه على شعر رطب.
• امزجه مع الزيوت الأساسية: استخدم زيت اللوز كزيت ناقل للتخفيف الزيوت العطرية عندما تقوم بتطبيقها على الجلد.

الملخصعند استخدام زيت اللوز غير المكرر في المطبخ، لا تقم بتسخينه. بدلاً من ذلك، استخدميه كزيت نهائي. يمكنك أيضًا استخدام زيت اللوز كمنتج تجميل. يعد مرطبًا ممتازًا للبشرة والشعر.

زيت اللوز عبارة عن دهون متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها كغذاء أو منتج تجميل طبيعي.

قد يعزز زيت اللوز صحة القلب، ويثبت مستويات السكر في الدم، ويمنع أضرار الجذور الحرة ويساعدك على الحفاظ على وزن صحي.

علاوة على ذلك، يعتبر الزيت مرطبًا ممتازًا لكل من الجلد والشعر، وقد يساعد أيضًا في منع علامات التمدد وحماية بشرتك من أضرار أشعة الشمس.

يحتفظ زيت اللوز غير المكرر بالعناصر الغذائية أكثر من زيت اللوز المكرر وهو أفضل لاستخدامات الطهي. فقط تأكد من عدم تسخينه، لأن ذلك سيؤدي إلى تدمير بعض العناصر الغذائية فيه.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لاستخدام هذا الزيت المثير للاهتمام، فهو يمثل إضافة ممتازة إلى خزانة المؤن الخاصة بك ومنضدة الزينة.